烘焙食品作業規範

一 .能確認食品工廠廠區環境衛生之要求。 二 .廠房及設備之規劃 1.能確認廠房配置及空間之規劃符合衛生、有序,以利生產作業。 2.能依使用性質及清潔度有效的區隔廠房。 3.能確認廠房結構應具有安全、衛生及防止污染之設計。 4.能確認地面及排水符合不透水、不積水之設計。

應用職務排行

2018 年 12 月企業希望應徵者擅長的技能包含烘焙食品作業規範的 TOP 10 職務

排行 職務名稱 佔比
1 麵包師 24.2%
2 西點╱蛋糕師 23.0%
3 餐廚助手 11.5%
4 其他類廚師 6.7%
5 西餐廚師 5.5%
6 連鎖店管理人員 2.4%
7 食品研發人員 2.4%
8 手工包裝工及有關工作者 1.8%
9 其他才藝類老師 1.8%
10 中餐廚師 1.8%

2018 年 12 月應徵者具備的技能包含烘焙食品作業規範的 TOP 10 職務

排行 職務名稱 佔比
1 西點╱蛋糕師 13.2%
2 麵包師 10.4%
3 餐飲服務生 8.4%
4 餐廚助手 7.0%
5 門市╱店員╱專櫃人員 6.4%
6 調酒師╱吧台人員 4.4%
7 西餐廚師 2.8%
8 其他類廚師 2.3%
9 中餐廚師 2.2%
10 作業員╱包裝員 2.2%

相關證照

排行 相關度 發照名稱 發照單位
1 乙級烘焙食品技術士 勞動部勞動力發展署技能檢定中心
2 丙級烘焙食品技術士 勞動部勞動力發展署技能檢定中心

服務時間:週一至週五 9:00~18:00

TEL:(02) 2912-6104 | FAX:(02) 7702-8104