廚房設備維護管理

1. 能瞭解西餐廚房設備之種類、功能及特性。包括爐灶 Ranges .、碳烤爐 Charbroiler .、上架式烤爐 Overhead Broiler .、油炸爐 Deep-Fat Fryer .、烤箱 Oven .、蒸箱 Steamer .等設備。 2. 能認識廚房設備之正確使用方法並正確使用。 3. 能瞭解並正確維護廚房設備。 4. 能瞭解廚房動線流程與規劃。

應用職務排行

2021 年 4 月企業希望應徵者擅長的技能包含廚房設備維護管理的 TOP 10 職務

排行 職務名稱 佔比
1 餐廚助手 19.8%
2 其他類廚師 16.1%
3 中餐廚師 15.2%
4 西餐廚師 12.1%
5 餐飲服務生 7.8%
6 日式廚師 5.5%
7 飯店或餐廳主管 3.4%
8 門市╱店員╱專櫃人員 3.3%
9 儲備幹部 2.7%
10 調酒師╱吧台人員 2.3%

2021 年 4 月應徵者具備的技能包含廚房設備維護管理的 TOP 10 職務

排行 職務名稱 佔比
1 餐廚助手 10.0%
2 中餐廚師 8.8%
3 餐飲服務生 7.6%
4 西餐廚師 7.4%
5 其他類廚師 6.1%
6 門市╱店員╱專櫃人員 5.4%
7 調酒師╱吧台人員 3.6%
8 日式廚師 3.4%
9 西點╱蛋糕師 2.8%
10 飯店或餐廳主管 2.5%

相關證照

排行 相關度 發照名稱 發照單位
1 丙級餐旅服務技術士 勞動部勞動力發展署技能檢定中心
2 丙級西餐烹調技術士 勞動部勞動力發展署技能檢定中心
3 乙級中餐烹調技術士 勞動部勞動力發展署技能檢定中心
4 丙級中餐烹調技術士 勞動部勞動力發展署技能檢定中心

服務時間:週一至週五 9:00~18:00

TEL:(02) 2912-6104 | FAX:(02) 7702-8104